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驴肉火烧皮的制作过程解析

来源:www.yingzhoupinpin.com 发表时间:2020-11-05

驴肉火烧是用不需要加入发酵粉发酵的死面做成的,先要稍微的烙一下,然后再烤,这样真的是外酥里嫩。最后加上剁好的驴肉,那个味道真是一个字:美。下面就让小编来告诉大家正宗川里驴肉火烧的做法,喜欢吃火烧的朋友赶紧的试一试吧。

烹饪中准备的食材:

小麦面粉500克、驴肉300克、香菜50克、青椒100克

正宗驴肉火烧的做法步骤:

1、在面粉里面加入盐和温水,然后和成面团揉匀。把揉匀的面团盖一个湿布,让它醒一会

2、把熟驴肉剁成肉末,然后把青椒和香菜洗干净切碎备用。


3、把已经醒好的面团接着再揉一揉,然后分成一些大小均匀的剂子。在每一个剂子上面抹上油,然后把两个剂子叠起来,上面再放一个类似枣子大小的面团。

4、把它包成像馒头一样的形状然后压扁成小饼,把每一个都做成小饼。

5、把火烧放入平底锅,然后用模具压一下,做成中间稍微薄一些外边厚的火烧,用中火慢慢烙一下。直到火烧的两面都变的微黄就可以了。

6、把烤好的火烧放到烤箱里面,高温烤10多分钟,然后取出。

7、把烤好的火烧从中间化开,然后加上剁好的熟驴肉、青椒和香菜,美味的正宗驴肉火烧就做好了。

因为驴肉火烧的面是用死面做成的,火烧烙好以后,加入驴肉应该趁热吃,要不然时间成了火烧就会变硬,味道自然也不好吃了。


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