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驴肉火烧

驴肉火烧是华北地区一种知名小吃,这种小吃的历史悠久,据传说最早可以追溯到明朝初期,后来经过后人不断的发扬,终于成为华北地区一种知名小吃,俗话说火烧好不好,一看驴肉,二看火烧。火烧指的就是驴肉火烧皮,可见火烧在这种小吃中的作用有多么重要,火烧打好了是小吃做好的第一步。
 驴肉火烧的皮一般是用死面制作的,死面是华北地区对未经发酵的面的一种俗称,各地叫法略有差别,死面制作的火烧需要在特制的火烧炉里烙熟,待火烧熟后转入炉内,沿炉膛摆放十几个火烧。根据火的大小、生熟程度不断用铁叉子掏出,用手变换角度,然后重新送入炉内来进行烤、烘、烧。在制作完皮之后,把皮用刀割开一道口子,放入切好的驴肉,有的顾客会要求加青椒,将它们放在一起剁好之后再夹到火烧里,就做成了,吃起来真是色香味俱全。

 以上就是对驴肉火烧的介绍,这个营养价值很高的小吃就是来自河北,如果您想吃就请来河北,河北的火烧一定不会让您失望。如果您有需要可以随时来电咨询。

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